Repostería y Pastelería, para Aficionados

Los Centros y demás Entidades aparecen ordenados por Comunidad Autónoma y localidad.
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Pastelería - Para Aficionados

ESCUELA DE HOSTELERÍA "HOFMANN" :: BARCELONA >> Ficha EDUCATECA
Carrer Argentería, 74
08003 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 933 195 889    
https://hofmann-bcn.com/

Pastelería - Para Particulares

ESCOLA DE LA DONA :: BARCELONA >> Ficha EDUCATECA
Espai 'Francesca Bonnemaison'
Carrer Sant Pere Més Baix, 7
08003 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 934 049 107  Fax: 934 049 108  
edona@diba.cat   https://www.diba.cat/es/web/escoladona

Cocina y Repostería - Para Particulares
Enlace al Centro

ESCUELA DE COCINA "TERRA D'ESCUDELLA" :: BARCELONA >> Ficha EDUCATECA
Carrer Bofarull, 46
08027 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 933 491 019    
https://terrad.es/

Pastelería - Para Particulares
Enlace al Centro

ESCUELA DE COCINA "TERRA D'ESCUDELLA" :: BARCELONA >> Ficha EDUCATECA
Carrer Bofarull, 46
08027 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 933 491 019    
https://terrad.es/

Cocina y Repostería - Curso de Verano

AIALA - ESCUELA DE HOSTELERÍA :: ZARAUTZ >> Ficha EDUCATECA
Avenida Navarra, 61
20800 Zarautz
GIPUZKOA (ESPAÑA)
Tfno: 943 134 600  Fax: 943 134 968  
http://www.aiala.es/

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

S.21: la nueva generación de la confitería española (2003)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: Más de 150 elaboraciones, presentadas en La Confitería Española y revisadas para esta obra, de ocho grandes profesionales de la pastelería: Abraham Balaguer, Abraham Palomeque, Carlos Mampel, David Pallàs, Isaac Balaguer, Miguel Sierra, Oriol Balaguer y Ramón Morató. Esta obra más que un gesto de admiración hacia nuestra joven pastelería, llena de talento, es un acto de co...

Repostería en Galicia: lambetadas de onte a hoxe (2006)
AUTOR/ES:  Casalderrey, Fina / García González, Mariano

RESUMEN: Desde os doces sinxelos que se poden facer na casa, sen precisar experiencia na cociña, aos de maior complexidade na súa elaboración, e desde os sabores de longa tradición aos máis innovadores, toda a repostería do país se dá cita nestas páxinas. Logo dun minucioso traballo de investigación, que levou os autores a percorrer física e bibliograficamente Galicia, aquí está o...

Pasteles Dulces y Salados: recetas para degustar frías o calientes durante todas las estaciones del año (2005)
AUTOR/ES:  Dudemaine, Sophie

RESUMEN: Más allá del simple pastel de frutas confitadas se propone una divertida selección de recetas tanto dulces como saladas, que pueden degustarse frías o calientes, y que están adaptadas a cada estación y a diferentes circunstancias festivas. Sabrosos tentempiés, meriendas o cenas completas, estos pasteles aúnan creatividad, originalidad y placer culinario...

Enciclopedia Culinaria: Confitería y Repostería (2005)
AUTOR/ES:  Mestayer de Echagüe, María

RESUMEN: Manual donde el lector puede aprender con un método las técnicas básicas de la confitería y la repostería, un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Las recetas incluidas en este libro están escritas para no profesionales y explicadas en detalle...

Dulces de las Abuelas (2006)
AUTOR/ES:  Arespacochaga Maroto, Marina

RESUMEN: Libro de recetas de repostería tradicional española. Los postres y golosinas más típicos de las distintas comunidades españolas. Un cuaderno de recetas de regalo...

Golmajías. Repostería Sencilla (2003)
AUTOR/ES:  Alfaro, Angelita

RESUMEN: 'Golmajías' o 'golmajerías' palabra originaria de La Rioja, de donde procede nuestra autora, representa toda una forma de entender la repostería: dulces y postres elaborados en casa, basados en una cocina tradicional, sin más ingredientes que los básicos. La variedad y al mismo tiempo la sencillez de las recetas es una de las carac-terísticas de este libro de repostería do...

El Nuevo Arte del Azúcar (2002)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: El creciente interés que experimenta la decoracióon de tartas ha animado a los fabricantes de equipamiento de decoración de tartas a producir más y más novedosos moldes, así que tenemos ahora una selección desconcertante de moldes en el mercado...

Dulces (2002)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: Multitud de ideas para poner el punto final dulce a una comida o para preparar deliciosos desayunos y meriendas. Pasta quebrada, bizcocho, pasta de almendras: un recorrido que pasa por las recetas más tradicionales y por las más elaboradas y con mayor efecto decorativo, donde se combinan los ingredientes genuinos y caseros con la consumada habilidad del pastelero....

Azúcar y Canela: las mejores recetas de la repostería tradicional andaluza (2003)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: El texto de este nuevo volumen, resultado de un trabajo realizado con la misma ilusión que el anterior, recoge viejas recetas de auténticas delicias de la cocina andaluza, transmitidas hasta ahora oralmente de generación en generación...

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