Aceites y Grasas Comestibles

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Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso

ORDEN de 1 de febrero de 1991 por la que se amplia la norma de calidad para los aceites y grasas calentados.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

ORDEN de 26 de enero de 1989 por la que se aprueba la norma de calidad para los aceites y grasas calentados.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Los Aceites y Grasas. Composición y Propiedades (2006)
AUTOR/ES:  Graciani Constante, Enrique

RESUMEN: Incluye 350 ilustraciones tablas con datos de interés, esquemas, curvas, etc. Este libro es el más completo que se ha escrito sobre la composición y propiedades de los diferentes aceites vegetales (oliva, girasol, soja, colza, coco, sésamo, maíz, etc.) y grasas animales (sebos, manteca de cerdo, etc.), así como sobre las causas de su deterioro. Los profesionales del sector...

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