Trufa

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Trufa >> Encuadre taxonómico · Morfología y Descripción · Especies · Sus Usos: en la cocina · Cultivo: truferas (2008)
Fuente: WIKIPEDIA - THE FREE ENCYCLOPEDIA

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Trufas: guía y recetas (2008)
AUTOR/ES:  Azagra Cruces, Sergio /…

RESUMEN: La publicación inicia su andadura, de un modo conciso, con el abordaje conceptual y terminológico del hongo, así como con las generalidades propias de su anatomía. Continúa después con el retrato y la narrativa pormenorizada de 12 especies que merecen un especial trato gastronómico (haciendo especial hincapié y extensión en 'nuestra' Tuber melanosporum o “trufa negra”), pe...

La Trufa (2000)
AUTOR/ES:  Aguilera Ruiz, Félix

RESUMEN: En este libro el autor nos ayuda a descubrir los secretos de este hongo, la truficultura, así como los rudimentos de su recolección, para centrarse luego en la exposición de un amplio recetario en el que es principal protagonista...

El Libro de la Trufa (2004)
AUTOR/ES:  Ravazzi, Gianni

RESUMEN: Misterioso, valiosísimo e inimitable, este hongo fascina por su crecimiento subterráneo, el ritual de su búsqueda y la sorpresa del hallazgo. En este manual, el apasionado buscador y el neófito encontrarán toda la información y consejos para una fructífera búsqueda. Además, para combinar el conocimiento con la degustación de su inconfundible aroma, se añaden las recetas de...

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