Pinchos y Tapas

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Pintxos y Tapas (2005)
AUTOR/ES:  Arguiñano Urkiola, Karlos

RESUMEN: Las recetas que componen este libro las ha seleccionado pensando en que todas sean fáciles de hacer, variadas, y, sobre todo, ricas. Os encontraréis con los típicos fritos: croquetas, calamares... También he incluido una importante representación de pintxos con embutidos y una buena selección de tortillas. Pescados y mariscos de todas las formas y sabores, desde langostino...

La Alta Cocina Vasca en Miniatura: pinchos y picas (2003)
AUTOR/ES:  García Amiano, Peio

RESUMEN: En los prólogos de este libro Ferran Adrià , Juan Mari Arzak y Martín Berasategui lo dejan bien claro: la importancia de esta cocina en miniatura en el País Vasco, que se ha extendido ya a muchos rincones de nuestra geografía, se renueva constantemente con nuevas aportaciones de los responsables culinarios de bares y restaurantes. En este libro, en el que Peio García sigue...

Tapas Asiáticas (2006)
AUTOR/ES:  Kilayko, Anton / Megel, Christophe

RESUMEN: «Los entusiastas de la comida se regocijarán con la elegancia y la innovación de estas recetas que casi todo el mundo puede preparar.» Alain Ducasse «Los platos de Christophe Megel son perfectos para hoy en día. Son sabrosos, tentadores y deliciosamente sencillos. Su amplia experiencia en Asia se refleja en cada sabroso pedacito. ¿Quién puede pedir más?» Ken Hom «Christoph...

Pintxos: cocina en miniatura (2004)
AUTOR/ES:  Ansa, Jesús María / Serrano, Alicia

RESUMEN: Desde que en los años 50 en un bar de la parte vieja donostiarra se creo el primer pintxo: la gilda (una piparra o guindilla, anchoa sazonada y una aceituna), son muchas las creaciones que han pasado por las barras de nuestros bares. Los autores han querido dar una muestra de esta diversidad. Primero aparecen las recetas de los pintxos clásicos o tradicionales, fríos: la g...

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