Gastronomía

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Teoría Elemental de la Gastronomía (2002)
AUTOR/ES:  Cruz Cruz, Juan

RESUMEN: El ser humano no se mueve por motivos fisiológicos para elegir una dieta o alimento concreto: son las ideas, los elementos psicológicos, afectivos y culturales que lo envuelven, los que disponen el complejo acercamiento del hombre a la comida...

Para Entender de Gastronomía: guía básica para el gourmet aficionado (2005)
AUTOR/ES:  Goligorsky, Lilian

RESUMEN: Una guía útil y práctica para todos aquellos que disfrutan del placer de la buena mesa. Esta guía no es un libro de cocina al uso, sino que pretende que el aficionado al buen comer aprenda todo aquello que le permitirá disfrutar aún más de la buena mesa. El lector encontrará un completo repertorio de los usos, modos y costumbres de la cocina mundial, desde las preparacione...

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