Cocina Profesional

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Diplomado en Cocina

ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA >> Ficha EDUCATECA
Pabellón de la Navegación
Camino Descubrimientos s/n
41092 Sevilla
SEVILLA (ESPAÑA)
Tfno: 954 293 081    
https://www.esh.es/

Cocina - Curso Intensivo - Para Profesionales

ESCUELA DE HOSTELERÍA "HOFMANN" :: BARCELONA >> Ficha EDUCATECA
Carrer Argentería, 74
08003 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 933 195 889    
https://hofmann-bcn.com/

Cocina - Para Profesionales
Enlace al Centro

ESHOB - ESCOLA SUPERIOR D'HOSTALERIA DE BARCELONA >> Ficha EDUCATECA
Passeig Taulat, 243
08019 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 934 532 904  Fax: 933 237 423  
https://www.eshob.com/

Diploma de EURHODIP en Cocina (Técnico en Cocina) - Para Profesionales
Enlace al Centro

ESHOB - ESCOLA SUPERIOR D'HOSTALERIA DE BARCELONA >> Ficha EDUCATECA
Passeig Taulat, 243
08019 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 934 532 904  Fax: 933 237 423  
https://www.eshob.com/

Diploma Superior en Cocina / Servicio / Restauración - Para Profesionales
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ESHOB - ESCOLA SUPERIOR D'HOSTALERIA DE BARCELONA >> Ficha EDUCATECA
Passeig Taulat, 243
08019 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 934 532 904  Fax: 933 237 423  
https://www.eshob.com/

Cocina - Para Profesionales
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ESCUELA DE COCINA "ENELDO" :: VALÈNCIA >> Ficha EDUCATECA
Calle Joaquín Costa, 45
46005 València
VALENCIA (ESPAÑA)
Tfno: 963 955 457    
escuela@cocinaeneldo.com   http://www.cocinaeneldo.com/

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Gastronomía

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA >> Ficha EDUCATECA
Calle Violeta Parra, 9
50015 Zaragoza
ZARAGOZA (ESPAÑA)
Tfno: 900 922 288    
https://www.estudiahosteleria.com/

Tecnología Culinaria

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA >> Ficha EDUCATECA
Calle Violeta Parra, 9
50015 Zaragoza
ZARAGOZA (ESPAÑA)
Tfno: 900 922 288    
https://www.estudiahosteleria.com/

Nuevas Técnicas Culinarias

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA >> Ficha EDUCATECA
Calle Violeta Parra, 9
50015 Zaragoza
ZARAGOZA (ESPAÑA)
Tfno: 900 922 288    
https://www.estudiahosteleria.com/

Iniciación a la Cocina Profesional

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA >> Ficha EDUCATECA
Calle Violeta Parra, 9
50015 Zaragoza
ZARAGOZA (ESPAÑA)
Tfno: 900 922 288    
https://www.estudiahosteleria.com/

Cocina Profesional Avanzada

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA >> Ficha EDUCATECA
Calle Violeta Parra, 9
50015 Zaragoza
ZARAGOZA (ESPAÑA)
Tfno: 900 922 288    
https://www.estudiahosteleria.com/

Cocinero Profesional

CENTRO DE ESTUDIOS "CEAC" :: BARCELONA >> Ficha EDUCATECA
Avinguda Diagonal, 662 - 664
08034 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 900 504 152  Fax: 934 926 540  
https://www.ceac.es/

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Técnicas de Cocina para Profesionales (2006)
AUTOR/ES:  Armendariz Sanz, José Luis

RESUMEN: Ofrece, de forma detallada, las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía que siempre hay que tener a mano. Se incluye, además, una guía de prevenci...

Cocina Profesional (2005)
AUTOR/ES:  Centeno Román, José María

RESUMEN: Un excepcional trabajo dedicado al perfeccionamiento del profesional del arte culinario. Todo un nuevo concepto de la cocina profesional, sin olvidar los cánones de la culinaria clásica, internacional, nacional o regional. Índice Extractado: Presentación - Entremeses - Aperitivos y Lunch - Cremas - Sopas - Cocidos y Potajes - Verduras, Hortalizas y Legumbres frescas - Ensa...

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