Cocina Asturiana

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

La Cocina de los Finisterres. Carvalho Gastronómico (2003)
AUTOR/ES:  Vázquez Montalbán, Manuel

RESUMEN: Aunque el Finisterre propiamente dicho se ubique en la costa gallega, todo el Cantábrico, desde Francia hasta el Atlántico, tiene un aire de no más allá, de despeñadero hacia la falsa nada del mar. Esta relación mar-tierra es la que enriquece las cocinas de los pueblos que han creado cocina en Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco. Muchos tópicos son verdades, y el ...

Asturias. Paisajes con Sabor: recetas, rincones y manjares inolvidables (2001)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: Pocos lugares de Europa son tan generosos en sabores y paisajes como el Principado de Asturias. En tierra tan guapa y sabrosa por naturaleza era obligada la fusión de ambos conceptos. Este libro lo hace recogiendo los rincones más pintorescos, los manjares más identificativos y las recetas culinarias más sobresalientes que abarcan de la tradición a la modernidad. Este libr...

Asturias. Cocina de Mar y Monte (2005)
AUTOR/ES:  Fidalgo Sánchez, José Antonio

RESUMEN: La culinaria del Principado es la protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, y a través del cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra, que se inicia con una introducción que nos acerca al paisaje y al paisanaje asturianos y a las esencias tanto de su cocin...

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