Cocina Asiática

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

El Gran Libro de la Cocina Asiática (2001)
AUTOR/ES:  Teubner, Christian

RESUMEN: Es mucho más sencilla de lo que se cree. Aunque muchos platos parecen exigir mucho tiempo y esfuerzo en la cocina, en general se trata de una impresión equivocada. Y así es, pues lo procesos de cocción no requieren una habilidad especial ni tampoco grandes conocimientos previos. Por otra parte, el trabajo principal, por ejemplo desmenuzar las verduras, puede realizarse tra...

Tapas Asiáticas (2006)
AUTOR/ES:  Kilayko, Anton / Megel, Christophe

RESUMEN: «Los entusiastas de la comida se regocijarán con la elegancia y la innovación de estas recetas que casi todo el mundo puede preparar.» Alain Ducasse «Los platos de Christophe Megel son perfectos para hoy en día. Son sabrosos, tentadores y deliciosamente sencillos. Su amplia experiencia en Asia se refleja en cada sabroso pedacito. ¿Quién puede pedir más?» Ken Hom «Christoph...

Cocina al Vapor: las recetas más saludables de la cocina oriental (2004)
AUTOR/ES:  Peterson-Schepelem, Elsa

RESUMEN: La cocina al vapor es el método de cocina más saludable que se haya inventado jamás, y los cocineros de China, Japón y el sudeste asiático lo emplean en sus recetas más sencillas y sabrosas. Se puede cocer al vapor en cualquier recipiente: una vaporera de bambú comprada en una tienda china, una cazuela especial para cocer al vapor o incluso colocando un plato sobre un cuen...

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