Análisis Alimentario

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Técnicas Instrumentales Avanzadas para Análisis de Alimentos
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Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso

REAL DECRETO 1089/2005, de 16 de septiembre, por el que se establecen los métodos de muestreo y de análisis para el control oficial del contenido de benzo(a)pireno en los productos alimenticios.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 61/2005, de 21 de enero, por el que se fijan los métodos de toma de muestras y de análisis para el control oficial del contenido máximo de estaño en los alimentos enlatados.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 256/2003, de 28 de febrero, por el que se fijan los métodos de toma de muestras y de análisis para el control oficial del contenido máximo de plomo, cadmio, mercurio y 3-monocloropropano-1,2-diol en los productos alimenticios.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Química de los Alimentos (2006)
AUTOR/ES:  Badui Dergal, Salvador

RESUMEN: Desde la anterior edición de esta obra, los diversos métodos de análisis instrumental cualitativo y cuantitativo se han perfeccionado y ahora se cuenta con una mayor sensibilidad y certeza en los resultados; esto ha provocado que varios postulados de hace varios años hayan sido modificados al encontrarse nueva evidencia soportada por estudios más fiables. En general, en la...

Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas (1999)
AUTOR/ES:  Calderón y Pascual, Vicente /…

RESUMEN: Dentro de la Microbiología Alimentaria , se estudia la procedencia y el significado de las distintas especies microbianas en los productos alimentarios, así como su comportamiento durante los procesos tecnológicos que sufren los alimentos durante su transformación. Esta obra va dirigida a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de Organismos O...

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